304不(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼近幾年很(hen)火，許(xu)多(duo)人偏愛(ai)這個所謂的304不(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼，可是大多(duo)數(shu)人都不(bu)(bu)(bu)(bu)太清楚304到底是個啥，有的小伙(huo)伴(ban)甚(shen)至對304盲目喜愛(ai)，可又說不(bu)(bu)(bu)(bu)出304究(jiu)竟好在(zai)哪里？

我們(men)先來(lai)普及下鐵(tie)為什么會(hui)生(sheng)銹？鐵(tie)中含有碳(tan)等(deng)雜質，遇(yu)到雨水(shui)或含有酸(suan)堿鹽(yan)的(de)(de)溶液或空氣，會(hui)形成微（原(yuan)）電(dian)池，鐵(tie)做為電(dian)池的(de)(de)陰極（穩定的(de)(de)碳(tan)成為陽極）會(hui)加(jia)(jia)快(kuai)失去電(dian)子，從而(er)被(bei)反應掉。人(ren)們(men)在(zai)生(sheng)產中發現，只需在(zai)鐵(tie)中加(jia)(jia)入比鐵(tie)活潑的(de)(de)金屬，當銹蝕時，鐵(tie)就會(hui)被(bei)保護起來(lai)，這就是化學(xue)上說的(de)(de)“犧牲陽極”保護法。鍍(du)鋅鐵(tie)皮(pi)（也叫(jiao)白鐵(tie)，用(yong)于制(zhi)作水(shui)桶和煙囪的(de)(de)鐵(tie)皮(pi)，上面有花紋）就是利用(yong)鋅比鐵(tie)活潑使鐵(tie)達(da)到延(yan)緩生(sheng)銹的(de)(de)目的(de)(de)。

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)和鍍鋅鐵皮的防(fang)銹(xiu)原理不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)主要通過氧(yang)化(hua)膜(mo)防(fang)銹(xiu)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)中(zhong)加入的金屬鉻(ge)或鎳(nie)(nie)，就是起(qi)到這個作用，金屬鉻(ge)和鎳(nie)(nie)，能與空氣中(zhong)的氧(yang)氣反應(ying)生成(cheng)致密堅硬的氧(yang)化(hua)物膜(mo)，從(cong)而(er)保護(hu)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品。

304不銹鋼被認為是食品級不銹鋼，是因為其中的含錳量很低，前面說過，在鋼中添加錳可以增強鋼的強度和耐磨性（硬度更大，自行車鏈條通常使用錳鋼），但是人體攝入過多的錳會導致神經系統和消化系統損傷。人體微量的錳元素對智力發展、抵抗衰老，預防疾病有一定益處，若不銹鋼中含有錳，長期被浸蝕后可能使金屬滲出被人體吸收導致不應有的病變。所以，杯子、廚具、餐具等不銹鋼制品要選擇304不銹鋼。

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